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Ingrédients de la recette Gratin d’épinards aux deux poissons
-1 KG D’ÉPINARDS SURGELÉS OU FRAIS
-200G DE BRANDADE DE MORUE (notre recette de brandade de morue maison ici)
-500 G DE FLÉTAN
-100 G DE COMTÉ OU GRUYÈRE
-SEL ET POIVRE.
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Préparation de la recette Gratin d’épinards aux deux poissons
Faites cuire les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau (aussi longtemps que possible),
Pour les épinards frais : les laver, les égoutter puis les faire réduire dans une cocotte avec une noix de beurre en remuant régulièrement.
Disposez les filets de flétan dans un plat à micro-ondes.
Saupoudrez de sel poivre et herbes de Provence.
Faites cuire 10 mn au micro-ondes (ou 30 mn au four traditionnel).
Mélangez les épinards avec la brandade, rectifiez l’assaisonnement puis versez cette préparation dans un plat à gratin.
Emiettez par-dessus le flétan puis recouvrez d’une couche de fromage râpé.
Au moment de servir faites griller une dizaine de minutes au four traditionnel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
