Roulés de volaille aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

(pour 4 pièces) :- 4 escalopes de volaille (poulet ou dinde)- 8 tranches de jambon cru- 300 g de pruneaux moelleux dénoyautés - 30 g de beurre- ficelle pour cuisiner

Préparation de la recette :

Rouler environ 3 pruneaux (selon la taille) dans chaque escalope.Enrober chaque petit "balottin" de 2 tranches de jambon cru.
Ficeler le tout comme un petit rôti.
Faire fondre le beurre puis ajouter y les 4 roulés. Lorsque que le jambon est doré, cuire en couvrant, à feu très doux, pendant 35 minutes (vous pouver ajuster le temps de cuisson en fonction de la couleur blanche que prend la volaille).
A mi-cuisson ajouter le reste de pruneaux.
Si vous souhaitez obtenir un peu de jus, en fin de cuisson ajouter un peu d'eau et déglacer le tout.