Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 tranches de rumsteck de 150 g chacune- 3 cuillères à soupe de poivre vert (en conserve ou surgelé) - 1 cuillère à soupe d'huile- 50 g de beurre- 50 g de crème fraîche- facultatif : 1 petit verre à liqueur de cognac
Préparation de la recette :
Dans 1 poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et une noix de beurre.
Dès que ce mélange est bien chaud, mettre la viande à cuire à feu vif, le temps dépend du goût de chacun, saignant ou à point....
Saler et placer les steacks au chaud entre 2 assiettes.
Déglacer la poêle avec le cognac ou le jus de la boîte de conserve du poivre vert. Laisser réduire et ajouter le poivre vert (moi, j'écrase la moitié des grains avec une fourchette et je laisse les autres grains entiers).
Ajouter aussi la crème fraîche.
Laisser réduire, ajouter le reste de beurre, fouetter la sauce, saler et servir en nappant les steacks de cette sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.