Sauté de porc caramélisé au nuoc mam

Ingrédients de la recette :

- 800 g de porc (travers, échine)- 100 g d'oignons- 2 gousses d'ail- 1 poivron- 1 petit piment- 20 cl de nuoc mam- 2 cuillères à soupe d'huile- 2 dosettes de caramel- 1 cuillère à café de sauce soja

Préparation de la recette :

Couper la viandes en dés.
Faire bouillir 1 casserole d'eau, y blanchir la viande 5 min pour la dégraisser.Egoutter, répéter l'opération dans de l'eau bouillante propre.
Mélanger le nuoc mam avec 20 cl d'eau et le caramel.
Peler et émincer les oignons et l'ail.Peler, épépiner et couper le poivron en lamelles.
Les faire revenir avec l'huile dans une casserole, ajouter la sauce et chauffer.
Ajouter le piment finement émincé et les morceaux de viande. Laisser mijoter à feu doux 20 min environ.
Ajouter la sauce soja, remuer et servir.