Sabayon à ma façon

Ingrédients de la recette :

- 4 jaunes d'oeufs extra frais,- 125 grammes de sucre blanc semoule,- 25 cl de crème liquide légère type fleurette,- 5 cl de Grand Marnier ou Cointreau.

Préparation de la recette :

Battre au fouet les jaunes à température ambiante, avec le sucre sur feu moyen. Ajouter la crème fraîche et mettre sur feu vif en battant sans cesse.
Au bout de 6 à 8 minutes le mélange devient mousseux et prend de la consistance.
Ajouter alors l'alcool et laisser cuire 2 minutes.

Les Conseils de Pierre
Servir cette préparation dans des ramequins sur des fruits de saison, fraises, framboises, myrtilles, mûres.... Normalement la sabayon peut aussi se mettre au four fonction grill pour faire un gratin de fruits.Attention de ne pas le faire brûler.