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Sabayon de pêches et framboises

Name: Sabayon de pêches et framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : sabayon de pêches et framboises.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays doux

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

6 pêches blanches,
200 grammes de framboises,
220 grammes de sucre,
15 cl d'eau,
4 jaunes d'oeufs extra frais,
18 cl de vin blanc doux et sucré.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec 120 grammes de sucre 10 minutes.

Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant.
Ajouter le vin.
Cuire au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Laisser refroidir le sabayon.
Au moment de servir, répartir les pêches coupées en morceaux .
Recouvrir de sabayon et parsemer de framboises.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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