Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : sabayon de pêches et framboises.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays doux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Sabayon de pêches et framboises
6 pêches blanches,200 grammes de framboises,
220 grammes de sucre,
15 cl d'eau,
4 jaunes d'oeufs extra frais,
18 cl de vin blanc doux et sucré.
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Préparation de la recette Sabayon de pêches et framboises
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec 120 grammes de sucre 10 minutes.Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant.
Ajouter le vin.
Cuire au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Laisser refroidir le sabayon.
Au moment de servir, répartir les pêches coupées en morceaux .
Recouvrir de sabayon et parsemer de framboises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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