Saint-jacques terre-mer

Ingrédients de la recette :

- 8 grosses noix de St Jacques- 1 verre (1 dose) de whisky- 4 gros foies de volaille- 1 sachet de mesclun- huile d'Olive- vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

Nettoyer la salade, la ciseler et en garnir 2 grandes assiettes plates.
Couper en 2 chaque foie de volaille, les poêler légèrement pour qu'ils restent un peu rosés au centre et garder au chaud.
Poêler également rapidement les noix de St-Jacques sur les 2 faces (3 mn en tout doivent suffire), les flamber au whisky.
Arroser légèrement la salade d'une vinaigrette huile d'olive/vinaigre balsamique.
Alterner sur chaque assiette 4 noix avec 4 demi-foies, décorer éventuellement de baies roses.