Salade à l’émincé de volaille

Ingrédients de la recette :

- 4 blancs de volaille- 1 melon- 1 concombre- 1 bouquet d'estragon finement hâché- Le jus de deux citrons- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (pourquoi pas allégée...)- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de curry

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mettre les blancs, le jus d'1 citron, 1 petite cuillère à café de curry, 1 peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Et laisser mariner.
Raper le concombre, et le couper en petits dés. Couper aussi le melon, en petits dés. Les mélanger dans un autre saladier, avec le jus de l'autre citron, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'estragon et une pincée de curry.Faire cuire les blancs marinés, après les avoir soigneusement égouttés. Puis les couper en tranches fines.
Disposer, au centre de chaque assiette, des dés de melon et de concombre, et autour les tranches de volaille.
Servir frais