Recette Salade composée aux haricots verts
Une recette de Salade composée aux haricots verts.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-750 g haricots verts frais ou surgelés
-5 ou 6 petites pommes de terre à chair ferme
-1 boîte de mais 1/4
-1/2 poivron
-250 g jambon blanc fumé
-400 g de cervelas
-2 oignons moyens
-2 échalotes
-persil
-vinaigrette.
1) Cuisez les haricots ; égouttez-les ; réservez-les au réfrigérateur.
2) Cuisez les pommes de terre à l’eau ; pelez-les ; coupez-les en rondelles et réservez-les au réfrigérateur.
3) Pelez les oignons et découpez-le en fines lamelles ainsi que le poivron.
4) Coupez en gros dés le jambon fumé et le cervelas.
5) Epluchez et hachez finement les échalotes.
6) Lavez le persil et ciselez-le.
7) Préparez dans un saladier une vinaigrette : sel poivre 1 cuillerée de vinaigre 3 cuillerées d’huile une petite cuillerée de moutarde ; remuez et ajoutez-y les oignons les échalotes et le persil haché ; mélangez bien le tout.
8) Ajoutez dans cette vinaigrette, les haricots, les pommes de terre, le maïs, le poivron, le jambon et le cervelas. Remuez et mettez à réfrigérer. Servez très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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