Salade de fruits à la mousse de fromage blanc

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de fruits mélangés : cerises, fraises, framboises, abricots, groseilles, prunes... selon la saison- 150 g de sucre en poudre- 1 citron- 300 g de fromage blanc- 3 blancs d'oeuf- 2 cuillères à soupe de kirsch (facultatif)

Préparation de la recette :

Eplucher et dénoyauter les fruits puis les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron et les saupoudrer avec 50 g de sucre. Couvrir et placer au frais.
Verser le kirsch dans le fromage blanc. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le reste de sucre, puis l'incorporer délicatement au fromage blanc.
Répartir les fruits sucrés et citronnés dans des coupes ou des verrines et recouvrir de fromage blanc.