Salade de laitue aux lardons

Ingrédients de la recette :

- 6 grosses pommes de terre (plutôt farineuses)- 750 g de lardons salés- 1 grosse laitue ou 2 petites- sel, poivre- vinaigre (blanc) - persil

Préparation de la recette :

Epluchez et coupez en petits dés vos pommes de terre. Faites revenir vos lardons à feu vif tout en mélangeant et sans les brûler.
Faites cuire vos dés de pommes de terre, sans sel ou très peu, car les lardons s'en chargeront.
Lavez et coupez vos feuilles de laitue. Egouttez vos pommes de terre couvrez-les de vos feuilles de laitue, ajoutez y les lardons après les avoir débarrassé de l'excès de graisse. Déglacez le fond de la poêle avec du vinaigre blanc, ajoutez y un peu de poivre moulu et versez le tout sur votre salade.
Mélangez bien le tout. Déposez dans une grande assiette creuse et garnissez de persil. Bon appétit !