Salade de légumes fruits, oignons

Ingrédients de la recette :

2 oeufs extra frais,
1 Concombre,
2 tomates bien mûres,
1 poivron vert,
1 poivron rouge,
1 botte d’oignon nouveaux,
1 botte de persil persil,
1 oignon rouge,
10 olives noires,
150 grammes de feta,
1 citron non traité,
10 cl d’huile d’olive grecque,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire les 2 oeufs 12 minutes dans de l’eau.
Éplucher le concombre.
Laver les tomates.Les peler.
Les épépiner.
Laver les poivrons
Les épépiner.
Couper les légumes en petits cubes.
Éplucher les oignons nouveaux, les couper en rondelles, en gardant la partie verte.
Éplucher l'oignon rouge.
Le couper en demi-lunes.
Laver le persil plat.
L'équeuter.
Le hacher menu.
Couper la feta en petits cubes.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
Presser le citron.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Verser sur la salade.
Écaler les 2 oeufs et les couper en 8.
Décorer la salade avec les quartiers d'oeufs et les olives noires.