Salade printanière aux crevettes

Ingrédients de la recette :

1 laitue lavée, essorée et déchiquetée,
500 grammes de crevettes moyennes, cuites et décortiquées,
12 tomates cerises, coupées en deux,
15 grammes de champignons lavés et tranchés.

Vinaigrette printanière:
2 cuillères à soupe de jus de citron,
6 cl d'huile de noix ,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ,
1 cuillère à café d'estragon frais si possible,
1 cuillère à soupe de persil frais haché ,
Sauce Tabasco,
Sel de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Dans un bol à salade, bien mélanger la laitue, les crevettes et les champignons.
Réserver les tomates pour la fin.
Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la laitue et mélanger.
Ajouter les petites tomates et servir immédiatement.

Vinaigrette printanière:
Dans un petit bol, bien fouetter tous les ingrédients et assaisonner au goût à l'aide de la sauce Tabasco et du poivre.