Recette sardines à la grecque
Recette de : Sardines à la grecque.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin grec
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
12 sardines,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive grecque,
1 pincée de safran,
5 grammes de grains de coriandre,
1 gousse d’ail,
1 branche de thym,
1 branches de laurier,
6 cuillères à soupe de concentré de tomates,
30 cl de vin blanc sec,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Nettoyer,vider les sardines.
Mettre dans une sauteuse les sardines sans les chevaucher.
Arroser avec l’huile.
Ajouter l’ail pilé, le thym, le laurier, le safran, la coriandre, saler.
Mélanger le concentré de tomates eavec le vin blanc.
Verser sur la préparation.
Porter à ébullition.
Cuire 15 minutes à feu doux.
À la fin de la cuisson arroser du jus de citron.
À déguster chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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