Categories: BourgogneCôte-d'Or (21)FranceOrigineRecettesSauces et Préparations

Sauce au vin

Name: Sauce au vin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: Sauce au vin .

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin que vous avez utilisé.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

4 échalotes grises,
25 cl de vin rouge,
200 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge,
5 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes e poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire bouillir et réduire les échalotes hachées avec le vinaigre et le vin rouge jusqu'à ce qu'il reste 10 cl de liquide.
Saler, poivrer.
Filtrer.
Porter à nouveau à ébullition.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en mélangeant.
Servir aussitôt.

Les Conseils de Pierre.
Pour accompagner entrecôte grillée ou poêlée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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