Recette de: Sauce au vin .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin que vous avez utilisé.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce au vin
4 échalotes grises,25 cl de vin rouge,
200 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge,
5 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes e poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Sauce au vin
Faire bouillir et réduire les échalotes hachées avec le vinaigre et le vin rouge jusqu'à ce qu'il reste 10 cl de liquide.Saler, poivrer.
Filtrer.
Porter à nouveau à ébullition.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en mélangeant.
Servir aussitôt.
Les Conseils de Pierre.
Pour accompagner entrecôte grillée ou poêlée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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