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Sauce bordelaise à ma façon

Name: Sauce bordelaise à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Rectte de : Sauce bordelaise à ma façon .
Accompagne à la perfection les viandes rouges et les rend encore plus appétissantes.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vn de pays

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

Recette pour 1/4 litre
1/4 litre de jus de veau brun type lyophilisé ou faire un vrai fond demi glace,
20 cl de bon vin rouge,
2 échalotes grises,
1 feuille de laurier,
1 branche de tyhm,
10 grames de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Ciseler finement les échalotes.
Préparer vos jus de veau brun.
Mettre les échalotes ciselées dans une sauteuse.
Ajouter le thym et le laurier.
Mouiller du vin rouge.
Faire réduire de moitié.
Mouiller de votre jus de veau brun.
Laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
Assaisonner en sel et poivre.
Délicieux et idéal avec une entrecôte grillée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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