Sauce charcutière

Ingrédients de la recette :

- 75 g de beurre- 60 g de farine- 45 cl de vin blanc sec- 30 cl de bouillon- 1 cuillère à café de moutarde- 3 oignons- 10 cornichons- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez et hachez les oignons.
Faites les suer dans le beurre chaud, dans une casserole à fond épais. Ne laissez pas roussir.
A part, faites chauffer le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez les oignons de farine, remuez à la cuillère de bois et laissez blondir légèrement. Ajoutez le mélange vin-bouillon chaud et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et incorporez la moutarde, les cornichons émincés en rondelles et le persil.