Recette de : Sauce charcutière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce charcutière
- 75 g de beurre- 60 g de farine- 45 cl de vin blanc sec- 30 cl de bouillon- 1 cuillère à café de moutarde- 3 oignons- 10 cornichons- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Sauce charcutière
Pelez et hachez les oignons.
Faites les suer dans le beurre chaud, dans une casserole à fond épais. Ne laissez pas roussir.
A part, faites chauffer le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez les oignons de farine, remuez à la cuillère de bois et laissez blondir légèrement. Ajoutez le mélange vin-bouillon chaud et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et incorporez la moutarde, les cornichons émincés en rondelles et le persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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