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Une recette de Sauce curry pour poissons, crustacés ou poulet.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-200 ml de lait de coco
-1 morceau (comme un pouce) de gingembre frais
-1 bâton de cannelle
-300 g de coulis de tomates (chair de tomates fraîches l’été en boîte hors saison)
-1 citron vert
-1/2 bouquet de coriandre fraîche
-1 c. à café de poudre de curry
Facultatif selon le goût :
-1 piment
-2 pincées de sel.
Eplucher le gingembre et le râper.
Presser le jus du citron vert et faire des zestes.
Effeuiller la coriandre.
Mélanger dans une saucière ou un récipient au bain-marie tous les ingrédients sauf le jus de citron vert et la coriandre.
Laisser chauffer à feu doux (le lait de coco ne doit pas bouillir) pendant 10 à 15 min.
Ajouter le jus de citron vert et la coriandre au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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