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Sauce de poisson au beurre

Name: Sauce de poisson au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce de poisson au beurre

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 125 g de beurre- 25 g de farine- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 40 cl de fumet de poisson- 2 jaunes d'oeufs- le jus d'1 citron

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire un roux avec 25 g de beurre et la farine.
Verser le fumet, assaisonner et laisser mijoter pendant 15 min. Incorporer les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le jus du citron au fouet.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le reste de beurre et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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