Saucisson chaud au beaujolais

Ingrédients de la recette :

1 saucisson à cuire de 800 grammes,
500 grammes de champignon de Paris frais,
1 bouteille de Beaujolais,
2 oignons jaunes,
1 petit sachet d'oignons grelots,
15 pommes de terre selon grosseur,
50 grammes de beurre,
1/2 verre d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Émincer 2 oignons.
Les faire revenir sans les laisser colorer.
Ajouter une bouteille de Beaujolais, du sel et du poivre.
Laisser évaporer pendant 10 minutes.
Piquer le saucisson.
Le mettre dans le vin.
Couvrir à moitié.
Laisser cuire 10 minutes.
Puis, retourner le saucisson.
Le laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
Retirer le saucisson.
Laisser cuire à feu doux  la sauce au vin afin qu'elle réduise un peu.
Pendant ce temps émincer 500 grammes de champignons de Paris.
Les faire revenir.
Éplucher un sachet d'oignons grelots.
Les mettre dans une casserole avec un peu de beurre 1/2 verre d'eau et une cuillère à soupe de sucre semoule.
Faire cuire avec un couvercle jusqu'à ce que les petits oignons caramélisent un peu. Ajouter dans la sauce au vin, le saucisson, les champignons et les petits oignons.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.