Saumon sur duxelles

Ingrédients de la recette :

- 800 g de pavé de saumon- 2 branches de céleri- 2 blancs de poireaux- 2 carottes- 1 courgette- quelques champignons blancs- 2 cuillères à café de miel- un peu de gingembre frais- 30 cl de vin blanc- 2 cuillères à soupe de crème

Préparation de la recette :

Couper tous les légumes en dés et les faire revenir à la sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajouter 1 cuillère à café de miel et un peu de gingembre frais.
Répartir dans le fond d'un plat à gratin beurré. Poser sur cette duxelles les pavés de saumon, recouvrir de vin blanc et parsemer le poisson du reste de miel.
Cuire 50 mn sur thermostat 6-7 (environ 200°C).
Ajouter la crème juste avant de servir.