Sauté d’agneau méditerranéen

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de gigot d'agneau désossé- 600 g de tomates- 40 g de beurre- 5 oignons - 5 clous de girofle- 10 cl de vin blanc- 1 gousse d'ail - 2 cuillère à café de sucre en poudre- 11 bonne pincée de cannelle- 1 cuillère à soupe de farine- huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail émincés avec de l'huile et le beurre.
Ajouter l'agneau couper en gros dés et le faire revenir jusqu'à coloration. Assaisonner et saupoudrer de farine. Laisser mijoter 10 minutes. Mouiller de vin blanc et laisser réduire 10 min à feux doux.
Ajouter les tomates mondées et concassées ainsi que la cannelle, le sucre, et les clous de girofle.
Laisser cuire à couvert pendant 30 min. Au bout de 15 min, ajouter 2 cm d'eau.