Une recette de Sauté d’agneau, sauce curry au yaourt.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-15 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux-3 oignons -2 gousses d'ail-2 c. à soupe de curry (ou c. à café si vous voulez pas que ce soit trop fort)-2 yaourts nature brassés (250g)-50 g d'amandes émondées-1 citron-2 c. à soupe d'huile-sel poivre-riz basmati.
Préparation de la recette :
Faites revenir les oignons émincés 2 min dans l'huile.Ajoutez la viande (faites-la dorer 10 min). Salez poivrez et ajoutez l'ail haché.Saupoudrez de curry et mélangez bien. Versez 25 cl d'eau bouillante et le jus du citron. Couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux.Faites revenir les amandes à sec 2 min dans une poêle à revêtement anti-adhésif bien chaude fendez-les et mettez-les de coté.Au moment de servir ajoutez les yaourts au jus de cuisson de la viande et mélangez bien.Parsemez d'amandes chauffez sans faire bouillir rectifiez l'assaisonnement et servez le tout accompagner d'un riz basmati. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.