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Recette de : Sauté de boeuf à la bière
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 600 g de filet de boeuf
– 50 cl de bière
– 3 oignons
– 120 g de beurre
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de farine
– sel, poivre
Epluchez et coupez les oignons, émincez-les.
Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, faites y revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils blondissent.
Mouillez avec la bière et laissez réduire de deux tiers.
Dans un bol mélangez une cuillère à café de farine avec 30 g de beurre fondu. Ajoutez cette préparation dans la casserole, mélangez énergiquement à la bière et ajoutez petit à petit 40 g de beurre et assaisonnez.
Coupez le filet de boeuf en gros cubes. salez, poivrez.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d’huile à feu vif, faites cuire la viande sur feu vif, retourner-la, puis égouttez-la.
Mettez la viande dans la sauce à la bière avec les oignons, laissez mijoter 2 mn à feu moyen.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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