Une recette de Sauté de veau aux petits pois
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 120 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-800 g de sauté de veau
-600 g de petits pois
-2 carottes
-2 tomates
-2 gousses d’ail
-1 oignon
-1 c. à soupe de farine
-3 c. à café de concentré de tomate
-2 c. à soupe d’huile
-25 g de beurre
-20 cl de vin blanc sec
-bouquet garni
-sel et poivre
Faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte avec l’huile et le beurre.
Ajouter l’ail haché et l’oignon émincé ainsi que les carottes coupées en petits dés.
Laisser ainsi 3 min.
Saupoudrer de farine, mélanger bien puis verser le vin blanc et compléter avec de l’eau (chaude) jusqu’au niveau de la viande. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre, concentré de tomate, tomates coupées en dés et petits pois encore surgelés.
Laisser mijoter le tout durant 1 h 30 à 2 h maxi et vérifier l’assaisonnement avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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