Recette de : Scampi à l’estragon
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de scampis
– 2 échalotes
– 1 boîte de coulis de tomate
– 1 boîte de crème fraîche liquide
– 1 boîte de champignons de préférence frais
– 2 cuillère à soupe de vin blanc
– quelques pincées d’estragon frais
– sel et poivre
– huile d’olive
Décortiquez les scampis. Incisez-les à partir de leur queue jusqu’à la moitié de leur corps.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y roussir les scampis. Ajoutez les échalotes, les champignons frais et laissez cuire le tout à feu vif.
Versez dans cette préparation le coulis de tomate, le vin blanc, la crème fraîche et assaisonnez le tout.
En fin de cuisson, ajoutez l’estragon frais et mélangez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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