Recette de : Semoule frite (milho frito – recette madérienne)
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 kg de semoule de blé (grain fin ou très fin)
– 1/2 chou vert (chou portugais de préférence)
– 5 litres d’eau
– 70 g de beurre
-Sel.
Couper le chou en lanières fines d’environ 3 cm sur 1 cm.
Mettre l’eau à chauffer. Quand l’eau est tiède et non bouillante, incorporer la semoule petit à petit en remuant sans cesse.
Il ne faut pas que des grumeaux se forment.
En même temps ajouter le sel et le chou vert.
Pour terminer ajouter le beurre en morceaux toujours en remuant.
Puis laisser cuire à feu doux pendant 1h, tout en remuant de temps en temps. Il faut faire attention à ne pas que cela brûle au fond de la casserole.
Quand c’est cuit, verser la pâte dans des assiettes et attendre que ça refroidisse.
Ensuite couper en morceaux d’environ 5×3 cm et faire frire à la poêle dans de l’huile.
Vous pouvez ensuite déguster chaud ou froid.
Petite variante, vous pouvez aussi laisser refroidir la pâte dans les assiettes et le manger comme ça, sans le faire frire.
Ajouter, du lait dans l’assiette pour varier les plaisirs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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