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Sépia (seiche à l’algérienne)

Name: Sépia (seiche à l’algérienne)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sépia (seiche à l’algérienne)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de blanc de seiche- 4 échalotes- huile d'olive- 2 gousses d'ail- 1/4 l vin blanc- 1/2 l d'eau chaude- 3 cuillères à soupe de farine- sel et poivre- 1 petite boîte de concentré de tomate- 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation de la recette :

1) Faire revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive. 2) Ajouter le blanc de seiche épluché et coupé en dés. 3) Laisser dorer quelques minutes. 4) Ajouter la farine, remuer ; mouiller avec l'eau chaude puis avec le vin blanc. 5) Ajouter l'ail écrasé, puis le concentré de tomates. 6) Saler, poivrer, ajouter le cayenne. 7) Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 50 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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