Une recette de Sorbet au parmesan.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de parmesan râpé.
-40 cl de lait 1/2 écrémé.
-sel.
-poivre de Cayenne.
-basilic.
-10 cl de crème fraîche épaisse.
Au bain-marie, mélanger la crème fraîche, le parmesan râpé et le lait. Saler et poivrer sans cesser de remuer.
Lorsque le tout est bien homogène, laisser refroidir en y ajoutant du basilic pour infuser. Retirer le basilic et mettre en sorbetière.
Lorsque c’est bien pris, je garnis des petits moules individuels en y mettant dans le fond des petites feuilles de basilic.
A servir avec du jambon de Parme et du pesto.
Il préférable de sortir le sorbet environ 15 minutes avant de servir.
Bon appétit.
NB : J’en prépare le plus possible en été c’est tellement agréable d’avoir un “petit gout d’été” à Noël.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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