Une recette de Soufflé jambon fromage.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 oeufs + 1 blanc d’oeuf
-250 g de jambon cuit
-80 g de gruyère râpé
-200 g de crème
-20 cl de lait
-30 g de beurre
-20 g de farine
-1 pincée de noix de muscade râpée
-poivre.
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
Versez la farine dans le beurre puis le lait chaud et remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
Ajoutez la crème, les jaunes d’oeufs un par un le gruyère et le jambon très finement haché.
Incorporez les blancs d’oeufs battus en neige.
Versez la préparation dans moule beurré, remplissez-le aux 2/3.
Passez la lame d’un couteau mouillée entre le bord du moule et la pâte pour permettre à celle-ci de bien monter.
Enfournez pour 30 min de cuisson dans le bas du four.
Servez immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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