Soupe au poulet et au riz (chao gà)

Ingrédients de la recette :

- 2 cuisses de poulet

Préparation de la recette :

Hâcher l'oignon et les échalotes. Les faire revenir dans la marmite avec un peu d'huile. Puis ajouter 1,2 l d'eau, le bouillon cube, du sel et porter à ébullition.
Plonger les cuisses de poulet dans le bouillon, laisser cuire 25 minutes.Retirer les cuisses, les désosser et émincer la viande.
Plonger le riz dans le bouillon avec les morceaux de poulet. Ajouter du nuoc mam. Hacher la moitié du bouquet de coriandre, le plonger dans le bouillon.
Servir une fois le riz tendre, avec sur la table des quartiers de citron vert, soja et nuoc mam, ainsi que des brins de coriandre.