Soupe aux carottes et à la coriandre

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon coupé fines rondelles - 2 cuillères à soupe d'huile- 1 gousse d'ail hachée- 2 cuillères à café coriandre moulu- 650 g de carottes hachées- 220 g de pommes de terre hachées- 1 litre 1/4 de bouillon de légumes- l'écorce d'1/2 orange hachée- 1 bouquet de coriandre fraîche- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une sauteuse à couvert jusqu'à ce qu'il devienne à peine doré (soit approximativement 10 min).
Ajouter l'ail et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout. Y verser le bouillon, l'écorce le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 min.
Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.