Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupes & Potages

Soupe d’agneau et de légumes (kjötzupz)

Name: Soupe d’agneau et de légumes (kjötzupz)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 50
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe d’agneau et de légumes (kjötzupz)

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Pour 50 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'épaule d'agneau- 1 gros oignon- 4 belles carottes- 100 g de haricots blancs ecossés- 1/2 chou blanc- 50 g de riz- 50 g de flocons d'avoine- sel, poivre- 1 pincée de quatre épices

Préparation de la recette :

Détailler les oignons et les carottes en dés, le chou en lanières et la viande en cubes.
Disposer tous les ingrédients sauf le riz dans une grande marmite puis recouvrir d'eau froide.
Porter à ébulition puis laisser cuire 1h20 à petits frémissements et à decouvert en écumant souvent.
Ajouter le riz et laisser cuire encore 20 minutes (ou 10 minutes pour un riz plus croquant).
Assaisonner et servir chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Canistrelli de Corse »

Précédent « Salade fraîcheur : poivron - mozzarella - jambon - melon