Soupe de boeuf pour soirées froides

Ingrédients de la recette :

- 250 g de boeuf haché- 1 oignon haché menu- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- zeste râpé de 1 citron- poivre au goût- 1.5 cuillère à café de sel- 1.25 litre d'eau- 4 cuillères à soupe de pois cassés- 4 cuillères à soupe de lentilles- 125 g de vermicelles aux oeufs- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à soupe de menthe sèche

Préparation de la recette :

Bien mélanger à la main le boeuf haché, l'oignon, la moitié de la cannelle, le zeste de citron, du poivre (je mets 4 tours de moulin) et 1/2 cuillère à café de sel.
Bien malaxer et en faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
Dans une grande casserole, mettre l'eau, les pois cassés, les lentilles et la cuillère à café de sel restante.
Faire cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
Ajouter les boulettes de viande, les vermicelles, un peu de poivre (3 tours) et le persil.
Mijoter 40 minutes à feu bas.Si cela épaissit trop, ajouter de l'eau (bouillante).
Au moment de servir, saupoudrer avec la menthe écrasée dans les doigts et le reste de la cannelle.Servir très chaud.