Soupe de carottes au riz légère

Ingrédients de la recette :

- 500 g de carottes- 50 g de riz rond- 1 oignon- 1 litre de bouillon- 1 feuille de laurier- 1 cuillère à café de sucre- sel, poivre- un peu de beurre- crème fraîche

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.
Faire suer les carottes dans une cocotte avec le beurre pendant 10 min, ajouter l'oignon émincé et le sucre, faire suer à nouveau pendant 10 min.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et ajouter le riz rond et la feuille de laurier.
Faire cuire pendant au moins 40 min (plus rapide à l'autocuiseur).
Retirer la feuille de laurier (broyé c'est pas extra !!), mixer la soupe afin d'obtenir un velouté, servir avec la crème fraîche, du paprika, des croûtons "maison" à l'ail...
C'est vraiment un délice...