Soupe de grenouille

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de grenouilles

Préparation de la recette :

Faire blanchir les grenouilles dans du beurre ,garder le jus.
Enlever tous les os des grenouilles.
Dans une casseroles mettre les échalotes très fines bien fondues dans le beurre , 1/2 litre de vin blanc de table et laisser réduire de plus de moitié .Saler, poivrer.
Ajouter le jus de cuisson que vous aviez conservé , les grenouilles , la ciboulette .
Laisser cuire 5 minutes et ajouter 25 cl de crème liquide.
Mettre la soupe pas trop chaude dans de petites soupières individuelles et les recouvrir de pâte feuilletée que vous aurez couper au format de la soupière auparavant.
Une fois que vous avez mis la pâte feuillétée, mettre les soupes au four pour faire dorer la pâte feuilletée.