Une recette de Soupe de légumes au cumin et paprika.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 grosse courgette
-1 poivron rouge
-2 tomates
-1 ou 2 pommes de terre
-1 navet long
-12 branche de céleri
-1 poireau
-1 petite c. de cumin
-1 petite c. de paprika
-gros sel
-poivre
-une feuille de laurier
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-1 grosse c. d’huile d’olives
-2 litres d’eau.
Faire revenir dans une marmite l’oignon dans l’huile d’olives.
Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre avec l’oignon dans la marmite, laisser dorer le tout pendant quelques minutes.
Saupoudrer de cumin et de paprika, ajouter les tomates et l’eau, le sel, le poivre et le laurier.
Fermer la marmite et laisser cuire doucement.
En fin de cuisson, enlever la feuille de laurier et passer votre soupe au mixer afin d’obtenir un velouté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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