Soupe de légumes aux épices espagnoles

Ingrédients de la recette :

2 carottes,
1 navet,
2 poireaux,
2 pommes de terre,
1 cube de bouillon de boeuf,
150 cl d'eau,
1 sachet d'épices spéciales soupes espagnoles,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher les légumes, les laver et les couper en petits morceaux.
Les verser dans une cocotte avec l'huile et les épices,
Faire chauffer doucement.
Mettre les légumes et les faire revenir.
Les laisser dorer environ 10 minutes.
Émietter le bouillon de boeuf en cube.
Verser petit à petit l'eau dans le plat.
Bien mélanger au fouet
Fermer la cocote.
Laisser cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
Ouvrir la cocotte.
Mixer la soupe.
La dresser sur assiette.

La servir aussitôt.