Une recette de Sashimi tahitien.
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Ingrédients de la recette Sashimi tahitien
-1 kg de thon rouge bien frais
-1 chou blanc
-1 morceau de gingembre haché
-1 gousse d’ail hachée
-1 jaune d’oeuf
-2 c. à soupe de sauce aux huîtres
-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-1/2 c. à café de moutarde wasabi
-25 cl d’huile végétale
-sel poivre.
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Préparation de la recette Sashimi tahitien
Découper le poisson en fines tranches (comme le carpaccio) dans le sens des fibres.
Disposer les tranches à plat sur une grande assiette. Placer au frais.
Dans un bol, préparer la sauce :
Mélanger la sauce huîtres, la moutarde, le wasabi, le jaune d’oeuf, le sel et le poivre.
Faire monter la sauce avec l’huile comme une mayonnaise.
Incorporer le gingembre et l’ail haché en remuant.
Servir le poisson disposé sur un lit de chou blanc haché, sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
