Categories: AuvergneEntréesFranceHaute-Loire (43) OrigineRecettesSoupesSoupes & Potages

Soupe de lentilles au lard

Name: Soupe de lentilles au lard
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de lentilles au lard

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de lentilles

- 100 g de beurre

- 2 carottes

- 2 oignons

- 100 g de lard

- 1 bouquet garni

- 22,5 cl de crème

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Emincer finement les carottes, les oignons et le lard puis les faire dorer dans le beurre.
Mettre les lentilles à cuire dans un grand volume d'eau froide avec le bouquet garni. Amener à ébullition, ajouter le hachis de légumes et cuire durant 40 minutes.
Passer au moulin à légumes, incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Potée comme à metz »

Précédent « Pâtes au poivron et à l'aubergine