Soupe froide de thon au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 1 tranche de thon frais

Préparation de la recette :

Oter la peau et les arêtes du thon et découper la chair en tous petits morceaux.
Presser le jus des citrons, le filtrer et le mélanger au poisson, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 1/2 journée (ou une nuit) au frais.
Une fois  macéré  mettre le tout dans une passoire rincer rapidement, et laisser s'égoutter.
Eplucher et râper le concombre, le faire dégorger avec du gros sel.
Sécher le thon rapidement  avec un papier essuie-tout. Le mettre dans un saladier avec le contenu de la boîte de lait de coco, mélanger.
Rajouter le concombre en le prenant par poignées que vous pressez bien pour en enlever toute l'eau, mélanger.
Ciseler la menthe (ou l'aneth), la rajouter au reste.
Servir très frais dans des bols.