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Soupe veloutée de céleri aux champignons

Name: Soupe veloutée de céleri aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe veloutée de céleri aux champignons

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 65 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g de champignons de couche blonds- 1 coeur de céleri blanc- 30 g de beurre- sel et poivre- 1 cube de bouillon- 1 l d'eau- 2 jaunes d'oeufs- 15 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Nettoyer les champignons, les essuyer à l'aide de papier absorbant et les émincer finement avec le céleri.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes, arroser de bouillon puis laisser mijoter 45 min à feu doux.
Saler, poivrer, puis passer la préparation au mixeur.
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème et ajouter ce mélange au potage ainsi obtenu.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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