Spaghetti à la sauce verte

Ingrédients de la recette :

- 2 fromages blancs- 400 g de spaghetti- une assiette d'épinards cuits- 1 oeuf- parmesan- ail, persil- 1 cube de bouillon de légumes

Préparation de la recette :

Passer au hachoir électrique les épinards pour en faire une purée, y ajouter 1/2 gousse d'ail, persil, sel et poivre. Mixer encore avec les fromages blancs, bien amalgamer.
Faire cuire les pâtes.
Réchauffer la préparation d'épinards au micro-ondes (ou dans une casserole à feu très doux sans cesser de remuer) et au moment de servir incorporer 2 cuillères à soupe de parmesan et le jaune d'oeuf. Bien remuer. On peut aussi ajouter une pointe de muscade selon les goûts.