Recette de : Taboulé épicé au chorizo et à la gambas d’espagne.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 250 grammes de semoule épicée,- 8 gambas fraîches grillées,- 1 concombre,- 2 poivrons rouges grillés,- 4 tomates,- 20 champignons de paris crus,- 1 banane,- 1 chorizo fort,- 200 grammes de féta sans huile de préférence,- 30 olives noires,- 1 bouquet de persil frais,- 1 citron non traité,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Faire griller les poivrons sous le grill du four 10 minutes.
Quand la peau est noircie, les mettre dans un sac congélation.
Le fermer environ 5 minutes.
Débarrasser les poivrons de leur peau brûlée.
Les rincer à l'eau claire.
Faire la semoule.
La laisser refroidir.
Emincer les légumes en très petits morceaux concombre, tomates, poivrons, champignons, banane.
Couper en dés le chorizo et la féta.
Ajouter les olives.
Mélanger le tout, assaisonner avec de l'huile d'olive, le jus du citron, le persil ciselé, le sel, le poivre.
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frais 2 heures.
Pendant ce temps, faire griller les gambas décortiquées.
Dresser le taboulé en cercle.
Poser dessus 2 gambas grillées.
Servir frais, décoré de quelques olives noires supplémentaires. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.