Tajine d’agneau aux abricots secs

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg d'agneau désossé- 3 oignons- 1 kg de carottes- 18 abricots secs (+ si affinité) - 4 cuillers à café de raz el hanout- 1 cuiller à soupe de miel- 1 filet d'huile d'olive- sel- coriandre ciselée pour la présentation

Préparation de la recette :

Découper la viande en morceaux. Emincer les oignons. Eplucher et couper les carottes en morceaux.
Dans une cocotte-minute mettre la viande, le filet d'huile, les oignons. Mélanger délicatement, saupoudrer de raz el hanout, remélanger. Ajouter les abricots, les carottes, le miel et le sel. Mélanger doucement....
Mettre 2 verres d'eau dans la cocotte (300 ml), fermer et cuire 20 mn à partir du sifflement de la cocotte.
Servir avec de la semoule (avec ou sans raisin) ou du boulghour...