Recette de : Tajine de poissons.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine marocaine
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Maroc
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
400 grammes de moules,
3 oignons jaunes,
600 grammes de pommes de terre,
1/2 citron,
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre de cumin et de piment doux,
600 grammes de filets de merlan,
2 brins de coriandre fraîche,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Nettoyer les moules.Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
Laver et couper le citron en quartiers.
Prendre une cocotte ou un plat à tajine.
Y faire suer 2 minutes les oignons hachés et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les légumes 50 cl d'eau.
Les saler et les poivrer.
Porter à ébullition.
Cuire à couvert 15 minutes à feu moyen.
Puis, y poser les filets de poisson le citron découpé.
Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes à couvert.
Ajouter les moules
Bien mélanger.
Les couvrir et les faire ouvrir à feu doux pendant env 10 minutes.
Décorer de coriandre fraîche ciselée.
Servir en tagines bien chaudes *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.