Tajine de poulet à la marocaine

Ingrédients de la recette :

1 gros poulet fermier,
2 oignons jaunes ou doux moyens,
4 tomates,
12 petites pommes de terre rattes,
2 cuillères à café de paprika,
4 brins de coriandre fraîche,
15 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile sur le tajine.
Couper le poulet en morceaux.
Faire chauffer le tajine à feu vif.
Y mettre le poulet et le faire dorer.
Couper les oignons dessus et continuer à faire rissoler le tout.
Couper ensuite la tomate en morceaux dessus.
Saler et poivrer.
Mettre à feu doux.
Ajouter le paprika et la coriandre, ajouter un petit verre d'eau.
Couper les pommes de terre et les placer sur le tajine par dessus le poulet.
Mettre un peu de sel sur les pommes de terre.
Ajouter n'importe quel légume par dessus, haricots verts, petits pois, carottes, navets selon le goût
Laisser mijoter pendant 1 heure en surveillant l'eau.
Rajouter un petit verre d'eau dès que la sauce diminue.
Dès que la cuisson est terminée, laisser refroidir 5 minutes.
Servir aussitôt.